U svojoj novoj knjizi „Zbogom debljino“ , Strategije mršavljenja dr.Kulier govori i o steviji!

"Stevia dolazi u više raznih oblika; zeleni prah, smeđi tekući ekstrakt s jakim mirisom na sladić i kao bijeli prah. Komercijalno se najčešće koristi kao bijeli prah. Zbog visoke slatkoće najmanja mrvica je ljudima preslatka pa se preporučuju razne varijante razređivanja miješanjem s inertnim materijalima kao što je dekstrinmaltoza osobito u tekućem obliku kada se dozira brojem kapi. Stupanj slatkoće najbolje ilustrira slijedeća usporedba – jedna čajna žličica tekućeg ekstrakta jednaka je po snazi - šalici šečera! Stevia je gotovo idealna za osvježavajuće napitke bez šečera i zasigurno će tamo naći svoje mjesto. Pod komercijalnim nazivom “rebiana” i “purre via” koristi se u poznatim markama osvježavajućih napitaka iz SAD i Kanade a često se koristi i u kombinaciji s izomaltozom.

Ono što će svakako obradovati dijabetičare ali i druge dijetalce, stevia ima dokazano medicinsko djelovanje; ne diže razinu glukoze u krvi i pojačava podnošljivost glukoze. Ako se u malim količinama dodaje prascima u tovu, udvostručuje se količina kalcija u mesu pa bi se moglo govoriti i o sredstvu protiv osteoporoze.

List biljke stevia korišten je stotinama godina kao sladno sredstvo kod indijanskih plemena Guarani u Paragvaju jer šečera uopće nije bilo. Međutim, ono što je važno urođenici su ovu biljku koristili kao ljekovito sredstvo najčešće uz poznati mate čaj. Zanimljivo da slatkoća uopće ne dolazi od ugljikohidrata već od kemijskog spoja steviozida koji spadaju u glikozide. Tko god nije podnosio šečer i druga umjetna sladna sredstva koristio je steviu.

Kao što je mnoge izume iznjedrio rat, tako je bilo i s steviom. Naime, Engleska je za vrijeme II svjetskog rata patila od nestašice šečera što znaći da nije bilo ni kolača, ni bonbona zapravo nije bilo nikakvih slatkiša. Istraživanje je počelo u Royal Botanical Gardens u mjestu Kew, ali zbog ratnih prilika sve je odgođeno za kasnije. I tada istraživanje stevie preuzimaju Japanci (također zbog oskudice šečera) i uspješno završavaju komercijalnu produkciju biljke i ekstrakciju sladila. Posao je završen pedesetih godina a sedamdesetih godina to je glavno umjetno sladilo u Japanu. Sada Japan drži oko 50% svjetske produkcije stevie. Utvrđeno je da stevia ruši povišeni krvni tlak, pomaže dijabetičarima pa čak pozitivno djeluje kod vrlo neugodne kandidaze koja je često posljedica dugotrajne terapije antibioticima. No ono što je naknadnim istraživanjem utvrđeno jeste sposobnost stabiliziranja razine šečera u krvi pa se koristi kod osoba koje padaju u hipoglikemične krize. Stevia ne izaziva karies u djece što je problem kod druguh vrsta sladnih sredstava. To znači da usporava i spriječava razvitak mikroflore kvarenja u usnoj šupljini na desnima i zubima. Ipak najvažnija odlika tog sladila jeste da sladi sve čemu se doda a da nema kalorija, što ga svrstava u odlična sredstva kod procesa mršavljenja. Nadalje, utvrđeno je da stevia ima vrlo povoljno djelovanje na kožu jer ju omekšava i čini glatkom zbog čega se koristi za pripremu maski za lice osobito protiv mladenački akni. Ako se doda u sapun i druga kozmetička sredstva ima vrlo povoljno djelovanje na dermatitis, ekcem, seboreju, crvene fleke itd.

Razlog zašto se mnogo prije nije pojavila na zapadnom tržištu jednostavan je; bio je žestoka konkurencija umjetnim sladilima velikih američkih multinacionalnih kompanija a ponajviše aspartamu. Naime, stevia je prirodna, neškodljiva i nema kalorija što su svojstva s kojima se ne može suprostaviti ni jedno drugo sladilo."